Nutrição com Karin Dantas

ALIMENTOS INTEGRAIS / FIBRAS

Ricos em fibras e nutrientes, os alimentos integrais devem fazer parte do dia a dia de nossa alimentação, por diversos fatores.
Diferentemente dos alimentos refinados como açúcar refinado, arroz branco, pão de farinha branca, os integrais são alimentos que preservam propriedades importantes em sua composição, por se manterem mais naturais.
Podemos apontar a quantidade de fibras presentes nesses alimentos, como um dos fatores de maior valia.
As fibras são essenciais para um bom funcionamento do intestino e isso reflete diretamente na saúde da pele. Um intestino regrado é igual a uma pele viçosa e saudável.
Mas não é só isso, o intestino uma vez em bom funcionamento, previne também doenças do aparelho digestivo como câncer de cólon.
Ainda se tratando de fibras, elas também ajudam a controlar os níveis de colesterol e açúcar no sangue. Por isso é muito recomendada a pessoas com colesterol elevado e diabéticos.
Mas uma boa notícia para os que querem perder peso, é que, o consumo de alimentos integrais ricos em fibras, substituindo os alimentos refinados, aumenta a saciedade, pois a digestão se torna mais complexa, fazendo com que a fome demore a aparecer.
Boas substituições para iniciar com os alimentos integrais são:

Ø Pão francês branco por pães ricos em grãos, produzidos com farinha integral.
Ø Arroz branco por arroz integral.
Ø Consumo moderado de farinhas como aveia, farelo de trigo, linhaça, dentre outros.

É importante ressaltar, que as fibras só funcionam para o intestino, se associadas ao consumo de água. Sem beber ao menos 2 litros de água por dia, as fibras podem ter efeito contrário causando prisão de ventre.

Comece mudando este hábito, e em poucas semana sinta a diferença!!!


RECEITA DO DIA

Arroz integral gratinado com cenoura, ervas e queijos

Ingredientes
4 xícaras de arroz integral cozido;
3 colheres (sopa) de cenoura ralada;
2 colheres (sopa) de salsinha picada;
1 colher (sopa) de cebolinha verde;
1 colher (sobremesa) de alecrim;
300g de queijo Minas fresco cortado em cubinhos;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
10 azeitonas pretas picadas;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão.

Modo de preparo: Juntar todos os ingredientes e reservar. Untar com manteiga uma forma refratária, e polvilhar com parmesão. Colocar o arroz, e espalhar bem. Cobrir com uma folha de papel alumínio e levar ao forno previamente aquecido por vinte minutos. Servir em seguida.

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Karin Dantas, é formada pela Universidade São Camilo, presta consultorias a bares, clubes e restaurantes comerciais, Atendimentos Nutricionais com elaboração de dietas personalizadas e acompanhamento e Assessoria aos atletas em circuitos de corridas.
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Karin Dantas escreve neste blog toda quinta-feira.